吃蛋的迷惑 | 台灣好好吃

2023年4月13日 — 常見的彩色雞蛋 · 紅殼雞蛋：外殼為紅色，由伊莎等紅雞種所生。 · 粉殼雞蛋：外殼帶有粉紅色，由土雞雞種所生。 · 烏骨雞蛋：又稱為「青殼雞蛋」，外殼有淺( ...

2022年6月6日 — 經查證，雞蛋中添加類胡蘿蔔素等天然食用色素，會讓蛋黃偏紅，但跟蛋殼的顏色無關，蛋殼顏色深淺主要是受到雞隻品種及基因決定，不能當作是土雞蛋的唯一判 ...

2022年5月24日 — 產下紅殼蛋的母雞品種，因外型與毛色類似市場上的「仿仔雞」，因此蛋農們都喜歡稱牠為土雞，所以生下的蛋就順勢變成土雞蛋(因為聽起來比較有價值啦 ) ...

2021年10月3日 — 在超市買蛋的時候，看到紅殼雞蛋、白殼雞蛋，你曾經左右手各拿一盒比對，猶豫要買哪一個嗎？是不是紅色的蛋比較營養，所以才比較貴，或是煮起來會比較 ...

邱石崇表示，雞蛋外殼的顏色和蛋雞品種有關，台灣主要生產的雞蛋以白色蛋為主，市面上出現的褐色蛋，即是一般人所稱的「紅殼蛋」，也是從國外進不同品系雞隻所生產的。至於 ...

2022年6月6日 — 爭議點、網傳「選鷄蛋、不要選紅色蛋殼的，以為它是土雞蛋，它是在飼料添加了(加倍紅)顏料，就可讓蛋殼，蛋黄、變紅。讓人以為是土雞蛋」，是否屬實？

... 土雞蛋僅反映了雞隻品種的差異，營養沒有分別。反觀市面上，紅殼蛋、土雞蛋的售價總是比白殼蛋高，一方面是紅殼蛋下蛋率較低、土雞則是原來並非產蛋用，因此兩者數量較白蛋 ...

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雞蛋Q&A · 生褐色蛋殼的雞年齡增長時，所生的蛋體積會漸大而顏色會漸淺。 · 雞隻生活的環境、飼料和壓力程度也會影響蛋殼顏色的深淺。 · 受到母雞基因型和個體素質的影響， ...