【馬祖食事】魚麵是一道菜，不是主食！ | 台灣好好吃

2018年12月12日 — 店裡架上擺的都是剛做好的魚麵，常溫下可以擺放七天，冷藏可以三個月，冷凍保存半年，因此現場採購不必擔心儲存問題。 只是麵條曬乾後易碎，千萬別塞進 ...

2022年3月25日 — ... 魚上面」的誇張說法。在沒有冰箱保存的年代，每年十月、十一月的漁獲要想辦法保存，除了曬乾之外，另個方法就是做成魚麵了。 圖說：以白菜、胡蘿蔔及魚 ...

「魚麵」為馬祖的特色食材,以鮮魚肉剁砕再拌入地瓜粉製成题皮,切條後再經日曬乾燥。 乾燥的魚麵保存期限較長,料理前需先泡軟或煮熟。 馬祖從前漁獲量非常豐富, ...

因為魚麵的魚肉含量高，湯麵吃起來像條狀魚丸。炒麵則很Q，有股魚的鮮味。小叮嚀，料理前需沖冷水將表面太白粉沖掉才不會太粘哦。 內容物/10片 保存期限/冷凍180天 ...

,傳統魚麵(6入)...保存方式：置於陰涼處，避免陽光照射；未食用完畢請密封置放冰箱冷藏保存。貼心叮嚀：不同魚肉製作，魚麵顏色也會不一樣。...魚麵是多道手工去皮、剔骨、 ...

內容物. 手工魚麵200g±5%/包 ; 成份. 魚漿、太白粉、食鹽 ; 製造日期. 見產品上標示 ; 保存方式. 未開封冷藏保存，開封後請盡早食完 ; 保存期限. 10個月 ...

魚麵保存情報，根據記載:魚麵是東南沿海地區的特殊麵食，以60%的鰻魚、鮸魚等高級魚類魚漿加上40%太白粉，揉麵、壓製、切割，再於日光下曝曬兩天... 內容物/10片保存 ...

魚麵是馬祖傳統的年節佳餚，以往，幾乎家家戶戶都會以新鮮的鮸魚、鰻魚等魚漿混合太白粉製成口味獨特的魚麵，曬乾後保存。 ... 魚麵製作從買魚、剁魚、製作魚漿，在把魚漿揉 ...

2020年4月17日 — 馬祖列島早年是傳統漁村，因為早期缺乏冷藏設備，遂將多餘的漁獲做成曬成魚乾、做成魚丸，甚至將魚肉加上地瓜粉，做成魚麵，然後曬乾方便保存。