[魚乾 | 台灣好好吃

通常小魚乾是利用公魚、丁香、鰽白等魚類製作而成的，小魚乾含鈣量高所以常被當成零食來食用，在台式的XO醬裡，小魚乾主要是用來補香味與鹹度的，而為了好看與無法讓人看出 ...

2014年9月23日 — 丁香魚乾鈣質含量高，主要是因為丁香魚的魚骨較軟，可以「帶肉帶骨」下肚。若是新鮮丁香魚，因含有水分，鈣含量比丁香魚乾低。 除了鈣，別小看丁香魚「 ...

2017年6月6日 — 小魚乾的差別萬歲牌的杏仁小魚台灣很多人吃過，看到上圖了嗎？上面是小鯷魚，下面是丁香魚。 小鯷魚體細長，稍側扁，肌肉組織脆弱，離水後極易受損腐爛， ...

2019年5月29日 — 丁香魚其實有很多的常用外號名：離水爛（因為這小傢伙離開水不到2小時就會爛掉）、海蜒、小銀魚、麵條魚等等。 它呢學名叫Engraulis japonicus，是一種「 ...

是一般魚脯(台音)的統稱，可以分為兩種：一種就是丁香魚去曬乾的，稱為丁香脯 ; 另一種是堯仔魚去曬乾的，稱為堯仔脯。 澎湖野生的白堯魚，是沿海石滬主要漁獲，白堯魚 ...

2014年1月20日 — 過年很多愛人買的海鮮乾貨，像是小魚乾、小卷片等，外觀看起來都很像，其實等級大不同，像是小魚乾，有業者是用成本較高的丁香魚，但也有業者用身體扁 ...

2018年1月19日 — 與蝦米共同被列為必買年貨單品的小魚乾，是由多種幼魚曬乾而成，目前在年貨大街或市場常見種類多以丁香魚、魩仔魚及堯魚為主，以台灣本島或澎湖產的 ...

2017年3月21日 — 嗎? 小魚干是一般魚脯(台音)的統稱，可以分為兩種: 一種就是丁香魚去曬乾的，稱為丁香脯另一種是堯仔魚去曬乾的，稱為堯仔脯丁香魚依照體積大小又可分為小 ...