AKAME 主廚彭天恩用料理說出土地的故事 | 台灣好好吃

2021年11月19日 — 有「南台灣最難訂的餐廳」封號的AKAME，成立於2015年；餐廳名「AKAME」，正是魯凱族語「烤」的意思。曾於江振誠在新加坡的法式料理餐廳Restaurant ...

Alex說：「因為把AKAME放在山裡才是最正確的味道。」 AKAME為魯凱族語中「烤」的意思，主廚Alex以柴窯取代現代爐具，使用大量傳統香料 ...

2020年7月31日 — AKAME是魯凱族語「烤」的意思，這裡幾乎所有的餐點都出自於這個尺度巨大、由彭天恩父親親手打造的窯爐。 「我喜歡下雨過後土地的味道，會想到家 ...

2020年7月4日 — 「AKAME」，魯凱族語念作「阿甘恩」，是「烤」的意思。說是南台灣最難訂的餐廳，甚至全台灣最難訂也不為過，這次歷經三個月的努力才得以造訪。主廚 ...

2021年1月11日 — AKAME，網路上號稱南台灣最難訂的餐廳。「AKAME」在魯凱族語裡代表「烤」的意思，主要以原木石窯燒烤的方式，並結合原住民的香料或山裡的野菜，重新 ...

2018年5月14日 — 「就是希望大家來山裡，才把餐廳開在部落，」南台灣最難訂位的餐廳「Akame」（魯凱語，唸a-ga-ㄇ，意思是烤）主廚彭天恩（Alex）說，「不是在山裡開 ...

2018年5月12日 — 「就是希望大家來山裡，才把餐廳開在部落，」南台灣最難訂位的餐廳「Akame」（魯凱語，唸a-ga-ㄇ，意思是烤）主廚彭天恩（Alex）說，「不是在山裡開 ...

2021年3月15日 — Mathariri 在魯凱語為「各種美好」的意思，主廚徐忠和（Master）與Akame 主廚彭天恩（Alex）是從小認識的好友。出身於廚師家庭的Master 從父親身上學到最 ...

2020年3月31日 — Akame是魯凱語「烤」的意思，端上桌的野菜、乳鴿、鵝鴨、黃牛跟海釣魚類，都是直火燒烤。然而，「不侷限在魯凱族，我是原住民料理。原住民要分享彼此的 ...