米其林名廚江振誠三口人圍繞著煮與食的宜蘭鄉居 | 台灣好好吃

2022年5月30日 — ... 三星蔥，透過直火烹調讓饕客從舌尖就領會真摯豐美的宜蘭味，帶來炸花枝佐櫻花蝦醬、宜蘭熟成鴨胸與柳橙、烤鱈魚排佐黑橄欖醬，節瓜與小圓細麵、雙起士 ...

2023年10月26日 — 專屬於archi隱藏版三星蔥花捲麵包，以宜蘭在地三星蔥手工製成蔥花捲，高溫煎製後表皮酥脆口感扎實，並刨以榛果碎粒，質感柔軟且嚼時有勁的麵包融合三星 ...

2018年11月26日 — 移居宜蘭，江振誠還是很忙，還是滿世界跑，不過在宜蘭時，會盡量放鬆，6 ... 而這一刻，江振誠在宜蘭鄉間的自宅，半臥在茶室裡玩狗狗，旗下有7間餐廳 ...

2023年3月13日 — 這幾年移居宜蘭的江振誠，如同宜蘭的最佳代言人，江振誠表示，凱渡廣場 ... 三星蔥、宜蘭人的宵夜–麻醬麵配餛飩湯等，都被江振誠設計在飯店的餐廳美食 ...

2023年3月12日 — 緊鄰衝浪聖地烏石港，主打270度環海，更找來國際名廚江振誠操刀餐飲，這是江振誠目前獨家擔任餐飲總監的飯店，酒店經營者卻是地方中小型建商，可說是飯店 ...

2022年5月28日 — Vogue獨家揭密江振誠、陳昶福兩位主廚聯手之作「CÔTE À CÔTE」，這間位在宜蘭頭城的洋樓餐廳，將成為品嚐「宜蘭味」的最新美食地標，也是推廣「Regional ...

2023年10月10日 — 「archi藝廚」義式餐廳標榜融合義式料理手法，及宜蘭在地風味，創造出新型態的宜蘭味。菜色中結合蘭陽蜜餞的義式橄欖，也有沾著花生醬的三星蔥麵包 ...

2023年11月2日 — 以招待的隱藏版麵包為例，江振誠把宜蘭的三星蔥做成了花捲麵包，兩面入油鍋高溫煎製，營造酥脆的口感。於是外酥內軟又富有嚼勁的花捲還不時伴隨著三星 ...

2023年5月21日 — 有意思的是，宜蘭的影子不斷在這餐出現。例如一般法國麵包，置換成三星蔥包，把麵糰捲得像麻花捲，煎至焦香，蘸花生醬、巴薩米克醋或鮮奶油。宜蘭人 ...