地方美食-石門活魚 | 台灣好好吃

活魚的腹部部份油脂成分較多，肉質比較滑嫩，所以料理的方式以白切蒜泥最佳，較能保持原始風味，魚背大多是以豆腐、豆瓣醬一起紅燒，口味較重；至於魚頭則是用來煮湯，而魚 ...

因活魚的肉質鮮嫩和有了變化性風味料理，吸引了電信局、陸總、石管局、中科等員工常客，金蘭因此打響了「活魚三吃」名號，也隨石門水庫觀光盛潮，鄰近的商家紛紛加入而形成 ...

2022年12月28日 — 本文不只要告訴你最專業的石門水庫活魚三吃的吃法，更是要透露一點石門水庫活魚推薦的活魚介紹以及魚種的挑選與分辨，下次有機會到石門水庫遊玩，不要再大 ...

石門水庫水域內主要有草魚、青魚、鯉魚、鯰魚、鯽魚、鰱魚等魚種。經營石門活魚餐廳的鄉民代表陳春錢表示，草魚肉質結實、青魚肉質油脂較高且細嫩、鯉魚肉少刺多 ...

2023年3月8日 — 石門活魚是什麼魚2：青魚. 另外還有一個常見的石門活魚是什麼魚呢?答案是被俗稱為烏鰡的青魚，青魚的腹部是灰白色的，魚體相當光滑，體色偏向青黑色，尤其 ...

2019年10月16日 — 石園活魚餐廳自民國63年經營迄今，一直以來都是家族傳承，目前已經由第三代陳恩鵬逐漸接手，今年推出參與網路票選的菜色，命名為「糖醋活魚3.0」，寓意是 ...

石門活魚是以水庫出產的淡水魚出名，多屬鯉魚科，有烏鰡、草魚、鯉魚、鯽魚、大頭鰱，本餐廳以草魚、烏鰡魚為主，若顧客想要鯉魚、鯽魚、大頭鰱，要事先預訂。...

石門活魚，因石門水庫廣大水域，魚體型多半生長的較一般同種魚類要來的大，水質清澈，故魚肉無泥味。所以早期在水庫開放觀光後，多樣、講究且鮮美的活魚，成了享譽全台招牌 ...