蚵仔洗了「鮮味會不見」？ 專業養殖戶苦勸：聽長輩的話 | 台灣好好吃

2019年5月27日 — 【小撇步】蚵仔這樣洗，不再弄破了！ · 1.在蚵仔表面撒上太白粉或麵粉，輕輕地拌勻。 · 2.用一個網篩裝蚵仔，於清水下沖洗，邊搖晃網子。 · 3.讓蚵仔彼此 ...

將一小塊白蘿蔔磨成泥，或是使用太白粉塗抹在牡蠣上，稍微放置，就能吸附牡蠣上的髒汙。將牡蠣用鹽水沖洗過後，用白蘿蔔泥搓洗，不只能去除髒污還能除臭，讓牡蠣變得更美味 ...

2023年2月23日 — 清洗冷凍蚵仔正確4步驟 · 步驟1：用太白粉和鹽水洗淨 · 步驟2：用廚房紙巾吸乾水 · 步驟3：先隔開冷凍 · 步驟4：放入密封袋冷凍.

2021年5月30日 — 盒中的水能不能直接入湯？原PO表示，家中長輩的習慣是先用鹽水洗過兩三遍，但他有些猶豫，「感覺這樣蚵仔的鮮味會流失，所以我自己煮的習慣是不洗直接下水 ...

2023年3月7日 — 蚵仔清洗方式 ... 蚵仔放入寬廣容器。 ... 用手掌輕拌蚵仔，千萬不要用力抓捏，蚵仔會被抓破。 ... 再用清水清洗乾淨，瀝乾。