[食記。雲林西螺]黃家三代祖傳油蔥九層粿。米漿搭醬油迸出 ... | 台灣好好吃

2023年3月20日 — 雲林西螺「黃家三代祖傳油蔥九層粿」是西螺老街美食必吃銅板小吃，西螺九層粿不管是在地人還是觀光客，都會特地來上一份，記得把它當早餐，因為11點就 ...

2023年9月22日 — 九層粿九層粿正是完美結合西螺特產米和醬油的經典之作蒸熟後放涼的九層粿，柔嫩軟綿，但沒有什麼味道，主要就是要吃調味醬是用米漿混醬油膏和一些蒜末，再 ...

2019年12月11日 — 店內最特別的就是「油蔥粿」，作法是得將在來米、蓬萊米磨粉，加適量太白粉和水調成米漿，少量倒入模子後蒸熟，接著撒上油蔥配料，再淋一層米漿，如此動作 ...

2022年10月14日 — 但其實作法是將米漿分層炊煮、放涼後再層層疊起來，「四層白+一層棕+四層白」真的扎扎實實的九層啦! 蒸熟後放到常溫的九層粿，涼涼的、柔嫩軟綿，但跟純米 ...

2022年4月6日 — 製作步驟 · 將在來米粉、太白粉、白胡椒粉、1/3 量的油蔥酥及鹽加在攪拌盆裡混勻。 · 加入冷水拌勻。 · 高湯煮滾，後加入混勻的攪拌盆裡，邊倒邊攪拌。

2018年10月17日 — 雲林西螺的濁水溪灌溉出聞名遐邇的稻米，造就了多樣的米食文化，其中的九層粿其實就是油蔥粿，但因作法上是一層一層交疊而上，所以稱為「九層粿」， ...