麵茶 | 台灣好好吃

2019年4月25日 — 麵茶原是中國北方的民間小吃，後傳到臺灣，最早的起源目前眾說紛紜；清代詩人楊米人的《都門竹枝詞》中，描繪了北京小吃特色，其中也提到麵茶：「三大錢兒 ...

麵茶是阿振師的女兒鄭彩娥，也是阿振麵茶的老闆，她回憶著：「小時候因為台灣早期物資缺乏，點心零食並沒有像現在這麼多，那個年代生活艱困，每戶人家都會配給一點麵粉， ...

2021年3月10日 — 麵茶是老一輩臺灣人的共同記憶，然而隨著社會變遷，西方糕點逐漸取代古早味的中式點心，目前臺灣已少有專賣麵茶的攤商，唯有在鹿港老街還處處可見。而眾多 ...

2011年2月17日 — 麵茶原是北方小吃，起源已不可考。清代詩人楊米人描繪北京小吃的〈都門竹枝詞〉中，有一段關於早餐的形容：「三大錢兒買好 ...

2019年1月22日 — 位在鹿港天后宮旁的彥仲麵茶(二店)，是由兒子所經營的小攤位，過去在台北從事服裝設計，也特地前往日本京都留學，直到兩年前因為媽媽的過世，爸爸近年來 ...

麵茶是用一個大口的淺碗，裝上黍面做的濃粥，表面撒上厚厚的一層芝麻、麻醬、椒鹽等佐料，食用時用勺將粥和作料一起喝，味道鹹香，是一種東亞的小吃。過去多用黍麵， ...

2021年9月21日 — 雖然是賣傳統甜點「麵茶」，但年輕老闆接下百年餅店後，便開始發想這項傳承自阿公的炒麵茶的技術要如何精進與改造成符合現代人「視覺」及「味蕾」的口味， ...

2020年9月21日 — ... 歷史悠久的長條形閩式建築，外面擺著熱麵茶的攤位，販賣著古早味麵茶。 這是老闆特別請人訂做仿製早期專門沖泡熱麵茶的水壺，壺嘴一定要細長，沖出來 ...

就這樣時間過去了，某天和爺爺一起到鹿港老街逛逛，看到了這間創意麵茶的店家，因為爺爺喜歡所以詢問了一下家人的意見，便帶著爺爺和家人一起前往冰店，當時的我就是抱著吃 ...