【在地美食】華僑的家鄉料理：雲南豌豆粉 | 台灣好好吃

2018年1月20日 — 豌豆粉是雲南地區的特色小吃，許多人家都會自己在家中製作。豌豆粉雖然稱為『粉』，但卻不是粉狀，而是類似果凍口感的料理，吃起來滑溜清爽，還帶 ...

2020年5月26日 — 而店裡販售的涼拌菜「豌豆粉」，吃起來類似果凍口感，很咕溜，帶點淡淡的豌豆香氣，上頭淋上酸中帶有微微香辣的醬汁，佐以小黃瓜絲，天氣正熱時來上一道， ...

... 豌豆粉！ 稀豆粉. 稀豆粉口感濃稠，味道和涼拌豌豆粉很相似，一樣也有加上不少佐料，比較大的差別就在口感和溫度了。一碗的稀豆粉能給你滿滿的飽足感，雖然佐料為整體 ...

是用乾豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻後凝回而成。質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。

2020年3月17日 — 涼粉適合現拌當天吃完，不適合隔天再吃以免影響口感，因此適量的製作是必要的，不宜過多。 ⚛有些粉類是一般超市買不到的，可自行搜尋上網方便的購買之處 ...

2023年7月23日 — 豌豆粉吃起來有點類似果凍口感，基本上是沒有什麼味道，所以一定要沾盤上以醋、油、芝麻、花生等多種食材調味的醬汁一起吃才有味道，另外也可以搭配紅蘿蔔 ...

2019年10月21日 — 豌豆粉是把豌豆直接磨成粉，完全保留豌豆的營養，有濃濃的豌豆香，和豌豆 ... 5,豌豆粉做的涼粉口感綿軟,適合切成片炒著吃 ... 我比較喜歡把豌豆粉涼粉 ...

2023年9月14日 — 豌豆粉吃起來有點類似果凍口感，基本上是沒有什麼味道，所以一定要沾盤上以醋、油、芝麻、花生等多種食材調味的醬汁一起吃才有味道，另外也可以搭配紅蘿蔔 ...