而台語「勾芡」的說法又為「打魯」，其實西魯肉並非滷肉，是 ... | 台灣好好吃

透過古早菜影音食譜典藏，繼續記錄在地的辦桌文化，拍攝60年代的古早味手路菜的影音食譜，影片中會以每道菜的菜色研發由來做為開場，再透過總舖師操作教學(會用網紅 ...

2020年10月14日 — 台式西魯肉是古早味的台菜辦桌料理，只用大白菜、豬肉絲、蝦米等簡單用料就能燴煮懷舊美味，跟做法雷同的白菜滷更是常讓人混淆～不過宜蘭道地的西魯肉 ...

2013年2月4日 — 好客的個性，每當客人上門拜訪，辦桌菜宴客是必備，早期生活窮苦，家中所剩皆菜尾，更遑論大魚大肉，所幸將大白菜、香菇、紅蘿蔔絲拌炒，加入菜尾相燴，對 ...

2023年1月8日 — 台灣平民美食大鍋的滷白菜加上配料，您都怎麼稱呼呢？多數人會叫它「白菜滷」，不過在宜蘭，當地人有另外一個名稱，叫做「西魯肉」，但這兩者到底怎麼 ...

2011年9月29日 — 宜蘭名菜西魯肉，是許多饕客到宜蘭一定要品嘗的料理，不過很多人不知道，西魯肉傳統做法非常的繁複，坊間作法，用料都已經簡化，而在宜蘭就有一間餐館 ...

這一道「勁好呷(很好吃)」的蘭陽古早味「西魯肉」，是我每回旅行到宜蘭必點的菜色。 西魯肉的名稱由來眾說紛紜，有一說是「西」字與台語切「絲」的讀音相似，而台語「 ...

材料 編輯. 肉絲、蝦米、蛋酥、還有大白菜、香菇、紅蘿蔔、竹筍. 作法 編輯. 以大白菜墊底，上置蛋（油炸蛋），再淋上以肉絲、香菇、紅蘿蔔等材料做成的勾芡就完成。

2023年3月8日 — 西魯肉由來 ... 那為何會叫西魯肉呢？ 第一次聽到這道菜名的人一定會疑問是否是滷肉？

宜蘭的傳統蘭陽名菜-西魯肉，因獨特做法與意義而飽富盛名，充分展現出宜蘭人「窮則變，變則通」的烹調智慧，聯合利華飲食策劃獨家分享西魯肉的獨特做法與歷史由來， ...