你是酥脆還是濕軟派？北斗發跡的肉圓為何變三角形 | 台灣好好吃

2017年2月25日 — 做法上也有些差異，南彰化是以手指捏成形狀再去蒸，北彰化則是先將材料放入碗中再去蒸熟，兩者別具特色，口感也不盡相同。除了肉圓外，冷吃的「涼圓」也是 ...

2019年6月29日 — 在肉圓的故鄉──彰化，不同地區的肉圓吃法與配料，其實也略有不同喔！南 ... 而相較於台南肉圓，屏東肉圓的皮較厚一些。也因此雖然同樣是清蒸體系，吃 ...

北斗肉圓跟彰化肉圓最大的不同在於外觀與內餡。兩者的料理方式一樣是油炸，但北斗肉圓外型較小，為三角形；且內餡只使用竹筍及豬肉 ...

2023年8月28日 — 很多人都以為肉圓只有分蒸的或炸的，但其實有另一種特別的肉圓，也就是涼圓。一開始聽到涼圓還以為是甜點，結果居然是鹹的。其實涼圓和肉圓沒什麼差別， ...

2021年12月18日 — 油泡形式的肉圓能軟化肉圓皮並保溫；油炸形式的肉圓則是將外皮炸到酥脆，肉圓保留一部分不蘸醬汁。 撰文＝李廼澔（台灣師範大學英美語文博士）. 彰化北斗 ...

2021年3月24日 — 阿璋肉圓的外皮屬於比較Q的，跟一般蒸的很軟爛的白色外皮肉圓不同，吃得出他的Q彈；比較特別的是還有免費湯品可以自己取用～若是不喜歡的話也有販售龍 ...

2013年8月27日 — 彰化員林的肉圓是放在溫油中慢慢滾熟，淋上濃稠的白醬，美味一絕。 一樣是肉圓，南北作法大不同，彰化肉圓外皮用的是甘薯粉，吃起來口感比較Q彈。新竹肉 ...

2022年9月20日 — 米漿皮油泡型肉圓也是油泡型肉圓，但肉圓皮製作方式卻是不同，員林肉圓施的肉圓外皮是以在來米磨成濃稠的米漿製成，彰化肉圓大多以地瓜粉製作，內餡則依各 ...

2019年12月8日 — 肉圓是台灣特色美食之一，不僅觀光客爭相朝聖，不少台人也愛不釋手！而說到肉圓發源地，大家第一個想到的就非彰化莫屬，到底彰化憑什麼能擁有此稱號呢 ...