藝術結合手工古早味，鹿港老街「彥仲麵茶」販賣生活與記憶 | 台灣好好吃

2019年4月25日 — 汽笛聲中的麵茶香熱水沖泡兒時記憶 ... 麵茶原是中國北方的民間小吃，後傳到臺灣，最早的起源目前眾說紛紜；清代詩人楊米人的《都門竹枝詞》中，描繪了北京 ...

麵茶是阿振師的女兒鄭彩娥，也是阿振麵茶的老闆，她回憶著：「小時候因為台灣早期物資缺乏，點心零食並沒有像現在這麼多，那個年代生活艱困，每戶人家都會配給一點麵粉， ...

就這樣時間過去了，某天和爺爺一起到鹿港老街逛逛，看到了這間創意麵茶的店家，因為爺爺喜歡所以詢問了一下家人的意見，便帶著爺爺和家人一起前往冰店，當時的我就是抱著吃 ...

麵茶の由來： 民國初年物資不甚豐富，以麵茶代替牛奶餵小孩。隨著時代變遷進步，麵茶可以吃飽.吃巧.吃創意。 本店每碗麵茶都需要經過五小時低溫拌炒時間,保留低筋麵粉 ...

2011年2月17日 — 那種香香滑滑、濃得化不開的感覺，讓許多人記憶猶新。 麵茶原是北方小吃，起源已不可考。清代詩人楊米人描繪北京小吃的〈都門竹枝詞〉中， ...

麵茶是用一個大口的淺碗，裝上黍面做的濃粥，表面撒上厚厚的一層芝麻、麻醬、椒鹽等佐料，食用時用勺將粥和作料一起喝，味道鹹香，是一種東亞的小吃。過去多用黍麵， ...

2021年4月13日 — 關於麵茶由來，它其實是中國北方的小吃，隨著政府遷台而成為眷村常見的食物。此外台灣早期因物資貧乏，不僅三餐溫飽有困難，連奶粉在當時都是種奢侈品， ...

而今麵茶流動攤也成為了地方小吃的小店鋪，一般老街幾乎都可以看見麵茶的身影，尤以彰化鹿港最為興盛，口感包含花生、黑、白芝麻、杏仁等等……，筆者對於麵茶的口感一直 ...

2019年1月20日 — 提起麵茶，大家一定都知道是在鹿港才有的獨特小吃，尤以彰化鹿港最為興盛，而「麵茶」的台語唸「米爹」，更是早期眷村生活中以麵茶代替奶粉作為嬰兒的主食 ...