[賤哥的灶卡] 手工燕皮 | 台灣好好吃

将猪肉、鱼剁为肉泥，加上味精，绍酒，骨汤、芹菜末(或葱末)，虾油(或精盐)，淀粉，用筷子拌匀。另将干肉燕皮切成丝条状，把肉泥捏成球形，置燕丝中滚动，用手捏紧，使燕丝 ...

2014年10月28日 — 燕皮是用豬肉和澱粉製成，是福州最具特色的食品。感謝好朋友不但送給我得之不易的燕皮,還教我如何包肉燕，讓我有幸能嚐到這特具風味的美食， ...

煮好的肉燕看起来类似于馄沌，然而这馄饨的皮却是非同一般人称燕皮。是将猪瘦肉用木棰敲打成茸，加入蕃著粉，做成薄如纸的皮子，即为燕皮。

2017年12月4日 — 捶打時用力要均勻，肉要邊捶打邊反覆翻轉，且捶打過程中還要剔除細小的筋膜，直至將肉塊捶打成肉泥時，加入熬好、放涼的米糊250克，繼續捶打至肉泥有黏性 ...