滇菜 | 台灣好好吃

滇緬料理的特色與泰國、緬甸非常雷同，酸、 辣是二者共同的特色，但泰國菜還有一點特色與之不同，那就是幾乎所有的料理都要加糖，所以泰國料理的特色是酸、辣、甜， 而 ...

2023年6月5日 — ... 滇緬義民第二代所開設，提供擺夷料理和傣味料理的特色式餐廳。菜色有合菜料理套餐可選擇，還有很多好吃的特色料理可品嘗，例如必點的招牌包料魚、錦灑特色 ...

金雀花炒雞蛋, 油熗萵筍, 涼拌柴花（哈尼） ; 炒扁金剛, 豆豉炒苦刺花（苗、哈尼）, 舂木瓜（傣） ; 涼拌沖菜, 火鐮肉燉羊肚菌, 釀青頭菌 ; 油雞樅, 青椒火腿乾巴菌, 三絲乾巴 ...

2018年1月21日 — 滇緬料理常運用大量天然辛香植物提味，在地人總是說，「沒有香草，就炒不出家鄉味」，因此，家家戶戶庭院像是香草園，種滿辣椒、香檬、肉桂、大茴香、薄荷 ...

2018年10月21日 — 在滇緬邊界一路向南遷徙的孤軍就是傳播飲食文化的群體，有著雲南口味的雛 ... 特色的菜餚。 泰、滇與臺灣飲食文化的交流. 在臺灣的每家泰式餐館幾乎都有 ...

滇緬菜的特色是喜歡用天然香料來入菜，舉凡香茅檸檬葉、薄荷、水蓼、刺芫荽、馬蜂橙等等，都是時常拿來入菜的香料植物。

2020年9月9日 — 忠貞附近這些有特色的滇緬料理，道出了那段柏揚鉅作「異域」的血戰歷史，阿美米干在當地小有名氣，最吸引我的除了食物，就是那裡的裝璜，很有格調，不守兀 ...

2019年7月15日 — 其實緬甸菜主要受三大菜系影響，除了泰式料理，緬甸菜中也可以看到中式與印度料理的影子，再融合了幾個少數民族的飲食特色。緬甸菜特別講究油、辣、香、鮮 ...