夫妻肺片的故事 | 台灣好好吃

2019年5月22日 — 夫妻肺片是經典的川式涼菜，主要食材是牛舌、牛心及牛肚等，這些牛內臟先要經過工序繁複的清洗、汆水步驟，然後以自家製的滷水滷至入味，再以香料、辣油及 ...

2021年6月20日 — 「夫妻肺片」來源可考究自成都一對夫妻將當地牛雜小吃「廢片」賣出好成績後，從小攤併入公司的過程將其「廢」字更名，才有「夫妻肺片 ... 故事。 652; 0; 0 ...

1930年代在四川成都有一對擺小攤的夫婦，男叫郭朝華，女叫張田政，一個製作，一個出售，因製作的涼拌肺片精細講究，顏色金紅發亮，麻辣鮮香。由于所采用的原料是將低廉的牛 ...

由于这道菜最初使用牛杂碎边角料制作而成，所以被人称作“烩片”或“废片”，也就是街边小食的统称。故事的转折归功于一位客商的品尝。这位客商一次偶然的入口难忘，便在数日后 ...

2016年12月1日 — 夫妻肺片以前叫做夫妻廢片，在清朝末年，有一對夫妻用不食內臟的回民所丟棄的牛內臟加上特製的調味料製作的涼拌廢片非常出名，由於夫妻的默契配合，讓人稱 ...

2021年10月9日 — 时间来到了上世界30 年代，据说在某一天有一小群四川街头的孩子决定搞一点恶作剧，把“夫妻废片”的字条贴在了两夫妻背上；于是街上路过他们小吃摊的人，就 ...

20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得 ...

2016年12月22日 — 原來1930年代，四川成都有一對賣涼拌的郭氏夫妻，他們最早發明把牛肺切薄片，做麻辣涼拌，廣受好評，為了區分老味道的始祖，人們就把這對夫妻倆做的肺片稱 ...

2021年2月28日 — 話說清朝末年，成都的街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣「涼拌廢片」的小販。所謂「廢片」，是因為雲貴川一帶的人過去對牛的五臟六腑都棄而不用，所以稱之為「 ...