百年來的樸實豆腐，新北市石碇「王氏豆腐」不簡單的原味 | 台灣好好吃

傳承五代，石碇「王氏豆腐」百年來只做豆腐。「傳統做法，無法大量生產，」王俊榮說，他們家的豆腐「很簡單」，從祖先傳下來就是純手工製作。

「石碇」地名由來主要有兩種說法，第一說乃因石碇地區溪中巨石甚多，鄉民過溪，常 ... 石碇豆腐. 石碇的水質純淨，做出來的豆腐口感紮實、富彈性且帶有淡淡的煙燻味 ...

2010年3月24日 — .以前皇帝殿很多遊客...都會帶石碇手工豆腐回都市....石碇的焦味豆腐反而成為特色...原因就是石碇豆腐是純手工...跟都市機器豆腐就是不一樣...

王氏豆腐從清朝就在石碇東街開業，宛如一枚古老 ... 後來石碇逐漸沒落，象徵繁華的茶館和雜貨店先後收攤，倒是豆腐留了下來，成為石碇興衰的見證及極具石碇歷史風采的食材。

其採用傳統的製作工法，配合石碇特有的. 清澈水質，不似其他坊間大量生產，所以，. 才能製作出如此美味的石碇豆腐。 ... 益，而起源於石碇的東方美人茶，雖. 具高度評價，但 ...

石碇名稱的由來有二種說法，皆與石頭有關；因景美溪流過此地，人們需跨越溪中大小不一的岩石才能渡河，好像跨越門檻一般，門檻台語是「戶碇」，而得名石碇；另一種說 ...

石碇地名的由來有二說，一是此區昔日溪水深且急，小船可溯溪而上，但是停泊時必須繫石以碇泊，故稱石碇。另一說是本區溪中到處石塊，碇置於溪谷，並為早期居民過河的 ...

... 石碇為鄰。 深坑四周多山，每座山地高度從300公尺至500公尺不等，景美溪流經其中。 名稱由來. 相傳清高宗二十年(西元1755年)，大陸閩南地區發生了大旱災，於是泉州人 ...

... 石碇茶葉、豆腐、麥芽糖、手工麵線. 則是遊客來到石碇必嚐的特色小吃及絕佳伴手禮 ... 石碇地名的由來，主要有以下兩種傳說：一是石碇溪的河床巨石纍纍，居民進出常需.