鹹鴨蛋 | 台灣好好吃

【生鹹蛋食譜】:金沙蝦球,鹹蛋蒸豆腐,蛋黃中卷(1),鹹蛋蒸肉餅(3),黃沙炒蓮子,年年如意卷,香蔥鹹蛋米糕,金沙杏鮑菇,蛋黃鮮肉包,鹹蛋肉片湯,鹹蛋蒸肉餅(2), ...

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2016年8月24日 — 市面上的鹹蛋又可分為生鹹蛋及熟鹹蛋，生鹹蛋常為糕餅業所用，因鹽分滲入並不會使蛋白固化，做糕餅時可直接取用已固化的鹹蛋黃部份，剩餘仍為流質的鹹蛋白 ...

2020年7月8日 — 因為生鹹蛋通常帶有腥味，使用前可以先處理過會比較好吃：生鹹蛋先用水稍微沖洗，放在烤盤上，淋上米酒（若要做鹹食，也可滴幾滴香油），放入溫度約攝氏 ...

數量：20、50顆/組售價：250元、625元 ○ 新鮮現敲、大顆橘紅色，絕不添加色素、防腐劑，品質保證！ ○ 糕餅業熱門，製作月餅、肉粽、蛋黃酥、鳳凰酥...等。

【商品規格】20入一袋 【商品內容】冷凍鹹蛋黃每顆約15克(誤差10%) 【商品特色】紅土工法醃製20-25日，洗淨去殼後特選大顆蛋黃新鮮冷凍保存 【溫層配送】冷凍宅配

2023年6月14日 — 把準備要蒸的生鹹蛋拿到水龍頭下沖洗，紅土遇水就會慢慢化掉。 最後再用菜瓜布輕輕刷洗蛋殼表面。 如果破裂極有可能腐敗，敲破蛋殼聞一下氣味，不確定的話 ...

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食材:生鮮鴨蛋作法:1. 把放涼的濃鹽水和生鴨蛋放進瓶子裡，加入1/4米酒，剛好填滿瓶子，讓鴨蛋被蓋子壓在水面下，不會浮出水面。將罐子放在陰涼處或冰箱45~60天。 2.

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