台南綠豆湯煮法 | 台灣好好吃

2023年4月29日 — 隨著歲月增長，「綠豆湯」鮮少自己動手了，但是卻也因為採訪小吃美食，江湖祕訣聽了不少。我來分享「最好吃的綠豆湯」，烹煮祕訣有3：炒香、少水、加鹽。

2012年9月1日 — 綠豆洗淨，不必浸泡，以一比一再多一點的水量，放入快鍋真的ㄑㄧㄑㄧㄑㄧ狠狠地煮上10分鐘，待壓力消散，保險桿落下，開鍋一看，一整鍋破皮抱肚的綠豆擠在 ...

2021年9月3日 — 台南人宣稱沒有粉角的綠豆湯，不是綠豆湯！綠豆湯一定要搭粉角才算數！熬煮軟爛的綠豆，再搭配有嚼勁的粉角，口感UP UP！

2021年5月21日 — 沁涼綠豆湯：作法 · 1.將綠豆洗淨泡水約莫1-2小時，夏天不宜過久，會發酵臭酸，冬天則可增長1-2小時。 · 2.將綠豆放入大同電鍋內鍋，加入水淹過綠豆約莫1 ...

2022年6月20日 — 接著把綠豆煮熟、煮爛後，開關跳起時先燜一下，並開蓋查看「綠豆爆開」的程度，如果還沒完全爆開，可以再加一杯水到外鍋中重煮一次，接著起鍋就要進行最 ...

2023年7月19日 — 1. 將綠豆洗淨後，泡水2～3小時後瀝乾水分備用。 · 2. 將綠豆放入電鍋內鍋，加入2杯半的水。外鍋加入2杯水，按下電源。 · 3. 電源跳起後悶10～15分鐘。 · 4.

2022年4月26日 — 鍋子加蓋，綠豆以滾水煮10分鐘，熄火後不動鍋蓋燜10分鐘，再開火煮約3分鐘後，加糖熄火再燜10分鐘即可。 做法2：先蒸後煮法. 先蒸再煮，大約花30～40分鐘 ...