旗魚介紹 | 台灣好好吃

俗名：旗魚舅、丁挽舅、樽分類上屬鱸目、劍旗魚科、劍旗魚屬，全世界僅一屬一種。 劍旗魚分布三大洋之熱帶、溫帶海域，有時甚至出現於寒帶海域。屬大洋性中上層洄游魚種。

劍旗魚俗稱旗魚舅；性較兇猛，通常獨遊以追逐鯖﹑飛魚﹑鬼頭刀等魚類為食，本省北部，東北部及西南部各均有產，尤以東部黑潮海域產量最豐盛。肉白而略帶淡紅色，肉質柔軟 ...

一、旗魚的種類組成. 1997－2002 年新港海域漁獲旗魚中，年. 平均漁獲量以雨傘旗魚最多，高達271 公. 噸，約佔旗魚類總漁獲量39%，紅肉旗魚產. 量最少為29 公噸(圖1)。年 ...

本科魚體延長側扁，壯碩有力，頭高向後漸細，尾柄部堅強。體被小稜鱗，皮膚粗厚。上頷骨向前突出如槍頭，其側緣鈍圓。背鰭2枚， ...

科俗名：, Billfishes ; 中國大陸科名, 正旗魚科 ; 地理分布：. 廣泛分布於大部分海洋之熱帶、亞熱帶海域。 ; 形態特徵：. 體粗狀，延長而呈圓筒狀；尾柄細，每側有2強隆起脊 ...

五、劍旗魚：俗稱「旗魚舅」，魚體與白皮旗魚相當，其肉質鬆散，不適合切做生魚片，但做成魚排深受美國人喜愛，以外銷美國為主。

旗魚科, 經濟性, 是. 科號科名, F477 Istiophoridae, 食用魚類, 是, 中國大陸名, 平鰭旗魚. 最大體長, 348 cm, 觀賞魚類, 否, 其他中文名, 破雨傘、雨笠仔、芭蕉旗魚、破鐘 ...