紅肉旗魚 | 台灣好好吃

經濟性魚種，全世界產量在500-2,000公噸。常用延繩釣或鏢旗魚法捕獲。紅肉旗魚的肉正如其名是紅色的，可以作生魚片，外銷到日本賺取外匯，也可以油炸或炒排骨食之。 NL ...

2018年8月28日 — 又名白肉旗魚或翹翅仔，每尾40～500公斤，台灣東部、南部8月到12月捕獲數量較多，魚肉為白色且脂肪含量多為特色，新鮮魚肉適合做生魚片，整條魚都能入菜做 ...

2020年2月11日 — 「季節」攸關旗魚品種，在台東常見的旗魚有五款，分別是白肉旗魚、黑皮旗魚、紅肉旗魚、芭蕉旗魚與劍旗魚。若在夏季4月到7月，芭蕉旗魚為佳，肉脂較豐腴。

紅肉旗魚 「紅肉旗魚」又名為「紅肉槍魚」、「正旗魚」和「紅旗」，英文名為「Red Marlin」或「Striped Marlin」、日文名為「マカジキ」，學名為【Tetrapturus ...

三、紅肉旗魚：魚體一般大都在一百公斤以下，漁獲量不多，但肉質口感只略遜於白皮 ... 五、劍旗魚：俗稱「旗魚舅」，魚體與白皮旗魚相當，其肉質鬆散，不適合切做生魚片 ...

經濟性魚種，全世界產量在500-2,000公噸。常用延繩釣或鏢旗魚法捕獲。紅肉旗魚的肉正如其名是紅色的，可以作生魚片，外銷到日本賺取外匯，也可以油炸或炒排骨食之。

漁業利用：經濟性魚種，全世界產量在500-2,000噸。常用延繩釣或鏢旗魚法捕獲。紅肉旗魚的肉正如其名是紅色的，可以作生魚片，外銷到日本賺取外匯，也可以油炸或炒排骨食之 ...

紅肉旗魚 編輯 ... 紅肉旗魚（學名：Kajikia audax），又名尖吻四鰭旗魚、紅肉仔，為旗魚科四鰭旗魚屬下的一個種。