2021年5月25日—到嘉義民雄，老饕都知道要吃「椪皮麵」。椪皮其實就是豬皮，看似平凡但切、曬、炸工序繁雜，爽脆入口後化為滿滿膠質，家常卻隆重，是頭家款待食客的心意。,2022年4月2日—就是豬皮炸的酥脆後，然後慢慢的燉滷，把豬皮滷的金黃金黃的軟爛，吃起來像麵筋那樣有咬勁的QQ，就是我們所謂的碰皮了。而碰皮麵發原始地就是嘉義的民雄， ...,2021年10月25日—碰皮是過去農村時代的人們，因為捨不得豬皮被丟棄、浪費，透過日曬、油炸等加工過程而製造出來的一種食材，全台各地都有機會在不同的料理中看到它的身影。,因為豬皮炸過後...
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