腿庫肉就是豬蹄膀肉，之所以會稱為腿庫其實就是蹄膀台語叫「腿庫」，這個部位是指豬大腿瘦肉較多的地方，纖維較為細軟，膠質重，好吃又不會讓人產生油膩感。腿庫、知 ...,2020年10月21日—...腿庫其實是兩個不同的部位，知高位在豬後腿的上方；而腿庫則是屬於豬後腿下方的肉。另外，焢肉則是位在豬肚一帶，又稱作五花肉跟三層肉，而人們常吃的 ...,2021年8月24日—「腿庫（thuí-khòo）」也說「蹄膀」，指大腿後側未達臀部處，此處肥肉較多、皮較厚，多油炸後紅燒，常見筍絲腿庫、紅燒蹄膀。,2019年5月6日—凡凡今（5）日在IG中發文，「就...
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